保定市悦腾餐饮管理有限公司
您现在的位置: 当前位置:主页 > 新闻动态 >

在理论中严格请求本身谱写出嫡的光辉

编辑:Admin    来源:www.在理论中严格请求本身谱写出嫡的光辉   发布时间: 2017-11-18 11:41    浏览量:
  中式快餐供应传统的中式食品,符合大多数国人的饮食习气,又有“主场”之利,理当占领上风,然则现实却相同,中式快餐无论是营业额还是影响力上都与以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐相差甚远。缘故原由是多方面的,笔者重要从品牌延长方面赐与分析和评论辩论。
  
  品牌延长是指在现已树立的品牌地位的基础上,将原品牌应用到新的产物种别或效力上,多项产物或效力共享统一品牌,也便是指借用现有品牌在某一职业的上现已组成的知名度和美誉度,向相干职业或跨职业的产物或效力停止品牌移植,品牌延长从基本上说便是要施展范围经济的上风,降低临盆成本和营销成本,减少经营危险。但品牌延长并非万能的,也存在着危险,假如应用不当,就会揠苗助长,使企业经营陷入困境。
  
  在品牌延长方面,肯德基在20世纪90年月中期就树立了本身的产物研制团队和试验厨房,至今这支团队现已展开到近40人,在技巧才能上现已基本干练,他们的重要义务便是停止产物延长,赓续开辟适合我国人口胃的产物,以肯德基为例,肯德基开辟上市的植物类产物就到达20种以上,其中有芙蓉鲜蔬汤、微风刀豆沙拉等,这些产物由于口胃配合,深得我国花费者的一定和爱好,销量都恰当不错,胜利地停止了品牌延长。而咱们很多中式快餐还在“吃老本”,苦守传统的食品加工工艺,依靠先辈的名气与工艺坚持经营,不根据主顾的必要而作过度篡改及立异,种类开辟迟钝,科技含量不高,在品牌延长方面恰当滞后。
  
  笔者觉得,中式快餐业要停止胜利的品牌延长,可从如下方面去做:
  
  1.品牌中间代价
  
  中间代价是一个品牌永远的精髓、本性和代价,这儿的品牌中间代价不是指产物之间表面的关联度,而是指品牌后边隐藏着的文化和代价观,它使得品牌不但给花费者以物超所值的享受,更给花费者以民族文化、年月文化的享受。这是品牌具备者颠末赓续花费,赓续积累和赓续提高,使品牌从物中分别进去所组成的无形资产。品牌延长可否胜利,症结取决于不可以或许违反品牌的中间代价。
  
  中式快餐可以或许根据当代花费者对食品花费开端由数目型向品质型篡改,更重视它们对情况和康健的影响,追求“绿色”、“康健”、“环保”成为当代人日子花费的新时髦,把中间代价定位在“绿色、康健花费”上,如许,品牌延长的空间就比较大,活泼推出新产物,扩大事件领域,新产物分为两种,一是指与原产物不属统一种类的产物(即分歧种类的产物),二是指与原产物归于统一产物线,但身分、口胃、款式、标准、应用方法分歧的产物(即产物的分歧种类)。用分歧种类的产物做品牌延长叫产物种类延长,用产物的分歧种类做品牌延长叫产物线延长,中式快餐企业不但可以或许停止产物线延长,应用现有品牌推出新产物,较简略联想到这些品牌具备者的气力和信誉,因此新产物就简略掀开销路。中式快餐企业施展主观能动性,活泼地研究绿色、康健花费必要及其购置行动,顺应当代人们的饮食请求,康健必要,赓续停止科技立异,选用先辈的临盆技巧,提高产物品质和产物的科技含量,开辟一系列的低脂肪、低热量的平安、营养、优质的绿色、自然食品,而且可以或许停止产物种类延长,进入其余职业及产业条理,中式快餐企业可以或许一方面颠末本钱积累,凭借本身的技巧,资金及治理上风,向相干产物,相干职业展开,另一方面颠末资产重组,将其余企业拿过去。中式快餐可以或许将品牌延长到健身、娱乐等名目下面,树立全社会的“绿色认识”、“康健观念”,建议绿色花费等文化康健的日子方法,营造一个全民爱“绿色”、用“绿色”支持“绿色”的优越情况,而后进一步提高品牌知名度。
  
  为了避免“连累”的危险,停止品牌延长的产物品质有必如果同职业中的佼佼者,假如新产物的品质还不干练,加工工艺必要进一步改良,这时候停止品牌延长就很危险。如许的品牌延长宣传越广,发售越多,就表现在发售量短时间增加的一路,使更多的花费者对品牌产生了不满,而后让更多的花费者敏捷地阔别这一品牌的产物,一路延长产物的得胜也会使企业元气大伤,甚至毕竟招致全部企业的兴起。
  
  2.潜量和竞争格局
  
  假如其延长产物在已趋丰满,或其目的已为强手所盘踞,本身的产物相形之下,不具备分歧上风,不克不及给企业带来“分歧利益”,那末这类延长自然也不会胜利。可以或许如许设想一下,假如中式快餐企业所延长的产物是麦当劳的某一主打产物,那末其成果怎样,可想而知。
  
  影响品牌延长后果除上述重要因素外,延长胜利与否还与快餐企业对延长产物的重视水平、营销投入力度、企业的财力与品牌履行力度等因素无关。中式快餐企业一定要清晰品牌延长战略是一把双刃剑,无利也有弊,要力不从心,前提尚不干练时不宜自觉延长拓宽,免得揠苗助长,中式快餐企业应在进修他人胜利履历的基础上联合本身的理论,探讨出一条适合本身展开的品牌延长之路。
  
  总归,中式快餐企业只要篡改传统的经营方法,!

上一篇:悦腾餐饮与人们的平常日子的联结也加倍周密 下一篇:快餐作为传统饮食文化变更的产品